Аналитика рынка молочной продукции

Молочный рынок (Прогнозы на осень 2018)

По прогнозу Национального союза производителей молока «Союзмолоко», производство товарного молока в этом году увеличится на 2,5-3%. Это произойдет из-за увеличения потребления (около 2%), что позволит поддержать цены на сырье.

По подсчетам Росстата в первом полугодии 2018 общий надой составил 18,8 млн. тонн. Этот показатель больше на 1,3% в сравнении с аналогичным периодом 2017 года. По оценке Минсельхоза, суточный объем реализации молока в августе составляет 44,8 тыс. т. Максимальные показатели реализации отмечены в Татарстане (3,5 тыс. т), Краснодарском крае (2,5 тыс. т) и Воронежской области (1,8 тыс. т).

Россия и Белоруссия

Россия и Белоруссия договорились о снятии взаимных запретов по поставкам молочной продукции. Была подписана соответствующая «дорожная карта» по процедуре снятия ограничений. «Дорожная карта» подписана в рамках достигнутых договоренностей правительствами двух стран, которые будут способствовать скорейшему урегулированию ситуации и снятию взаимных ограничений на поставки продукции.

Также согласно договоренностям, в целом сохранены объемы взаимных поставок по основным видам молочной продукции.

До подписания «дорожной карты» эмбарго действовало абсолютно на все белорусские предприятия-производители. Официальная причина – нарушение требований безопасности. Речь идет о наличии в молоке запрещенных веществ – антибиотиков и вредных добавок.

Влияние на формирование цен

В первой половине 2018 года рынок столкнулся с проблемой падения закупочных цен. Это произошло из-за затоваривания рынка: в 2017-м спрос на продукцию сокращался, а производство и импорт росли. Если бы этого падения цен не было, то производство в товарном секторе увеличилось бы на 3,5-4,5%.

Основные причины снижения цены производителей на молоко:

   • Снижение доли товарного молока высшего сорта при одновременном увеличении производства менее качественного молока.

   • Низкая доля долгосрочных договоров между производителями и переработчиками молока и фиксированной ценой на весь срок договора.

   • Слабый контроль региональных запасов молочной продукции.

   • Присутствие фальсификата.

По мнению экспертов сейчас потребление восстанавливается, в частности благодаря небольшому повышению располагаемых доходов населения, а слабый рубль приводит к снижению импорта. Эти факторы продолжат влиять на отрасль и дальше.

По данным Минсельхоза к 23 августа средняя по стране цена на сырое молоко была на уровне 21,26 руб./кг. Это на 9,8% меньше, чем в аналогичный период прошлого года и на 14% ниже показателя в начале 2018. Тем не менее, цены постепенно восстанавливаются: в середине августа они были на 10% меньше прошлогоднего показателя и на 15% ниже, чем в начале этого года. В целом по итогам года доходность в секторе будет положительной. Достаточно комфортный уровень цен на сырье и потенциал роста потребления, а также экспорта продукции позволят отрасли оставаться привлекательной для инвесторов.

Комментарии-прогнозы нашего (Система закупок) эксперта

1. С сентября цена на молоко понемногу начала и продолжит расти, и повышение как на сырое молоко, так и на продукты его переработки ожидается на уровне 10-15%.

2. Если в первом полугодии 2018 года следовало закупаться короткими партиями, активно торгуясь и ожидая следующего снижения цены, то         сейчас необходимо осуществлять закуп на более длительный период, отдавая предпочтение продукции, произведенной в летний период. Конечно же, сейчас (сентябрь 2018 г.) выгодно покупать, например летнее СОМ, которое осенью обязательно подорожает.

3. Также очень важно быть в курсе решений правительства об импорте, чтобы не прогадать в долгосрочных закупках. Чтобы не получилось, как      в прошлом году, когда осенью пришло несколько кораблей с СОМ из Турции с более низкой ценой, что изменило картину на рынке.

4. Необходимо отлеживать ситуацию с фальсификацией на рынке молока, которую, как всегда, не стоит исключать.