База знаний
Союзроссахар понизил прогноз производства сахара с 6,2 млн. тонн до 6 млн. тонн в сезоне 2018/19. Подводит погода: не хватает влаги. Но для производителей это только плюс, так как цены подрастут. По данным Росстата, в этом году посевы сахарной свеклы сократились на 5,9%, до 1,13 млн. га. По данным на 10 сентября, уборочные работы проведены на 183 тыс. га, накопано 6,3 млн. т корнеплодов. Средняя урожайность по стране на 18%…
По прогнозу Национального союза производителей молока «Союзмолоко», производство товарного молока в этом году увеличится на 2,5-3%. Это произойдет из-за увеличения потребления (около 2%), что позволит поддержать цены на сырье. По подсчетам Росстата в первом полугодии 2018 общий надой составил 18,8 млн. тонн. Этот показатель больше на 1,3% в сравнении с аналогичным периодом 2017 года. По оценке Минсельхоза, суточный объем реализации молока в августе составляет 44,8 тыс. т. Максимальные показатели реализации…
Как проверить качество сливочного масла? Новое исследование масла, организованное Российским институтом потребительских испытаний (РИПИ) в рамках Президентского гранта, примечательно тем, что наибольшим количеством образцов – тридцать, была представлена Сибирь. Закупка образцов проводилась в семи регионах России: Брянской, Воронежской, Рязанской, Новосибирской, Иркутской, Омской областях и Алтайском крае. Всего в тесте участвовало сливочное масло 20 торговых марок. Все выпущено отечественными производителями по ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия». В соответствии с программой…
Что с ценой на сливочное масло? Сливочное масло в России подорожало за прошлый год почти на 10% — до 535 рублей за кг. Об этом свидетельствуют данные Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС). Цена выросла, несмотря на увеличение производства в России. Повышение цены было обусловлено ростом цены на масло в мире – поскольку Россия вынуждена ввозить его из-за рубежа, вместе с импортом масла она импортировала и «масляную инфляцию». В связи с возникшей ситуацией…
По оценке Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в 2017 году производство товарного молока в России увеличилось на 700 тыс. тонн до 21,4 млн тонн. Однако весь рост объемов ушел в запасы продукции, которые за год увеличились на 800 тыс. т до 1,3 млн тонн в пересчете на сырое молоко. В том числе, на хранение отправлена половина от прироста производства сливочного масла. А в сегменте сухого молока, ситуация и вовсе близка…
Спецификация – разрабатываемый на предприятии документ, в котором описаны все требования к закупаемому сырью либо материалам. В спецификации отражены основные характеристики, критерии оценки качества, процедуры проверки указанных требований. Зачем нужны спецификации на сырье и материалы? Прежде всего, для входного контроля  закупок, так как качество готовой продукции напрямую зависит от исходных составляющих. Это очень важно в условиях конкуренции на рынке. К тому же спецификации помогают обеспечить: Полное взаимопонимание между снабженцем и…
В России вследствие девальвации рубля и снижения доходов населения падает потребление мяса и его импорт. В 2015 году частота покупок сократилась на 5%  по сравнению с 2014 годом. Вполне предсказуемо, что россияне стали есть меньше мяса. Потребление мяса в РФ снижается уже на протяжении двух лет – в 2015 г. сократилось примерно на 5% по сравнению с 2014 г., в 2014 г. – на 3,5% по сравнению с 2013 г.,…
В 2015 году емкость рынка мяса в России в совокупности сократилась и составила 10,6 млн. тонн. А это на 5% ниже, чем в 2014 г., а в 2014 году этот показатель по отношению к 2013 году составил 3,5%. Расчеты, исходя из численности населения в 146 млн. человек, показывают, что на 1 человека потребление мяса в год снизилось с 73,8 кг до 72,6 кг. Говядины покупают на 10% меньше в 2015…
По предварительным оценкам цены на свинину в 2016 году на 10-15% будут ниже, чем в 2015-м. Это является следствием снижения покупательской способности населения и результатом уменьшения потребления мяса, а также роста внутреннего производства. Сокращение импорта свинины способствовало предприятиям Российской Федерации увеличить объемы производства и заменить ввозимое из-за рубежа мясо: замороженную свинину, субпродукты, шпик. Отечественная продукция ничем не уступает по своим характеристикам европейским аналогам. Население России на душу населения потребляет свинины…
К концу ноября 2017 года российскими промысловиками было добыто 4 млн. 322 тыс. тонн водных биоресурсов. Промысел показывает положительную динамику: уловы оказались выше показателей за аналогичный период 2016 г. на 2,5%. В Дальневосточном бассейне общий вылов составил 2 млн. 838 тыс. тонн. Это на 7,9 тыс. тонн больше, чем за аналогичный период прошлого года. Эти показатели выросли за счет увеличения вылова трески в Беринговом море. Также на общие показатели повлиял…